COMO HACER ENTRAÑA A LA PARRILLA

  En este día me entregaré de lleno a la querible Entraña. Corte ya clásico de la parrilla argentina esta carne vacuna se presenta con una forma finita y alargada que la hace ser un corte de rápida cocción. De un lado se muestra con una capa membranosa de cuerito y del otro lado con una fina capa de grasita. La carne queda ensanguchada en el medio de estas dos capas.

COMO HACER PICAÑA A LA PARRILLA

Hola amigos y amigas. Hoy nos ponemos Latinoamericanos y traemos un corte típico de la parrilla gaùcha brasileña, la Picaña.  Confieso que no lo descubrí viajando por esas hermosas tierras de gente amable sino en la carnicería cuando me la ofrecieron en lugar de la Colita de Cuadril, ya que no les quedaba. Grande fue mi sorpresa al degustarla luego de una horita a las brasas, un manjar fuera del catalogo de la tradicional parrilla argentina. Debo agregar, despues de varios comentarios, que también es muy popular en Tucumán donde es conocida como Picana.

COMO HACER TAPA DE ASADO A LA PARRILLA

 Hoy es el turno de un corte muy popular y sabroso, la tapa de asado a la parrilla. La tapa de asado es una de las carnes mas comunes en la parrilla argentina. Se encuentra en el cuarto delantero de la vaca y viene por arriba del costillar de donde sale la tira de asado. Muchas veces al comprar asado de tira en el supermercado esta viene con un trozo de tapa de asado adherida.