En este post me
dedicaré a uno de los cortes mas deliciosos que podamos cocinar, la colita de
cuadril a la parrilla. La colita de cuadril es un corte que se hace del cuadril
entero y es un corte muscular por lo que contiene muy poca grasa, solo una
capita que en la parrilla se pondrá dorada y sumara sabor a este riquísimo
asado. Tampoco tiene hueso, es pura carne y no tiene desperdicio y se
caracteriza tambien por su forma triangular o cónica. Debemos fijarnos a la
hora de comprarlo en que su peso sea entre 1 kg y 1,2 kg , una pieza chica que
nos garantizará la ternura de la carne para que gocen 3 personas.
